Съдържанието на сухото вещество, извлечено от кафето, в продуктите по чл. 2 следва да е:
- 1. не по-малко от 95 % w/w за изсушен екстракт от кафе в твърда форма;
- 2. от 70 до 85 % w/w за "кондензиран екстракт от кафе" или за "екстракт от кафе в пастообразна форма";
- 3. от 15 до 55 % w/w за "течен екстракт от кафе" или за "екстракт от кафе в течна форма".