Хотелиерство или ресторантьорство се извършва от лице, което:
- 1. е търговец по смисъла на Търговския закон или е юридическо лице, което има право по силата на друг закон да извършва стопанска дейност;
- 2. извършва дейността в категоризиран туристически обект;
- 3. не е в процедура по ликвидация или несъстоятелност.