По смисъла на тази наредба:
- 1. „Бизнес оператор на храни“ е физическо или юридическо лице, което отговаря за гарантиране на спазването на изискванията на законодателството в областта на хранителната верига в рамките на извършваната от него дейност.
- 2. „Млечни крави“ са крави за производство на мляко.
- 3. „Млекосъбирателен център“ е обект, в който при хладилни условия се съхранява млякото, прието от малки семейни ферми с 1 до 9 крави.
- 4. „Представителна проба“ е проба, взета от общото сурово краве мляко, получено от утринния или вечерния млеконадой от всички лактиращи крави в млекопроизводственото стопанство.
- 5. „Първи изкупвач на мляко“ е физическо или юридическо лице, което е търговец по смисъла на Търговския закон и чиито обекти са регистрирани по реда на Закона за храните и/или използва при изкупуването специализирани транспортни средства, регистрирани по реда на чл. 246 от Закона за ветеринарномедицинската дейност.