По смисъла на тази наредба:
- 1. “Охладен труп” е кланичният труп един час след клането.
- 2. “Конформация на трупа” представлява формите и профилите на мускулатурата заедно с междумускулните и подкожните тлъстини, отнесени към големината на скелета.
- 3. “Степен на залоеност” е отложената подкожна тлъстина, отнесена към големината на трупа.