(1) Складовете за съхранение на преработени продукти, получени от материали от категория 3, не се разполагат на една и съща площадка с помещения за съхранение на преработени продукти, получени от материали от категория 1 или 2, освен ако не са разположени в отделни сгради.
(2) Складовете за съхранение на материали от категории 1, 2 или 3:
- 1. разполагат с покрито пространство за получаване на продуктите;
- 2. се изграждат по начин, осигуряващ лесно почистване и дезинфекция, а подовете - по начин, осигуряващ оттичане на течностите в канализацията;
- 3. имат необходимия брой тоалетни, съблекални и мивки за персонала;
- 4. имат подходящи средства за защита срещу вредители - насекоми, гризачи и птици;
- 5. имат съоръжения за почистване и дезинфекция на контейнерите, в които се поставят получаваните странични животински продукти, и съоръжения за дезинфекция на транспортните средства, включително колелата им; това не се отнася за кораби.
(3) Продуктите по ал. 1 се съхраняват по начин, който ги предпазва от контаминация до изпращането им.
(4) В складовете за съхранение на материали от категории 1, 2 и 3 се въвежда система за анализ на опасностите и критичните контролни точки.
(5) Мляко, продукти на млечна основа и продукти - млечни деривати, които не са преработени по методите, посочени в чл. 50, ал. 2 - 4, и попадат в обхвата на материалите по чл. 6, ал. 1, т. 5, 6 и 7, се съхраняват при подходяща температура за избягване на всякакъв риск за здравето на хората или животните във:
- 1. складове, отговарящи на изискванията по ал. 2, 3 и 4;
- 2. специално предназначено за целта помещение на територията на млекопреработвателно предприятие, отговарящо на изискванията на наредбата по чл. 59, ал. 2 ЗВД.
(6) Микробиологичните показатели на проби, взети по време на съхранението, следва да отговарят на посочените в приложение 1, метод 7.