(1) Помещенията за разтоварване, контролиране или съхранение на продуктите са със:
- 1. гладки стени с миещо се покритие и подове, лесни за почистване и дезинфекция и с подходяща система за отвеждане на водата;
- 2. чист и лесен за почистване таван;
- 3. подходящо естествено и изкуствено осветление;
- 4. топла и студена вода във всички помещения за проверки.
(2) Помещенията в ГИВП за извършване на проверки разполагат със:
- 1. маса с гладка миеща се повърхност, лесна за почистване и дезинфекция;
- 2. инструменти за вземане на проби - електрически трион, нож, отварачка за консерви и контейнери за съхранение на пробите;
- 3. ясно означени запечатващи ленти или номерирани пломби или етикети за проследяване на произхода на взетата проба;
- 4. термометри за измерване на температурата на повърхността и в дълбочина на продуктите, везни и pH-метри за пресните продукти;
- 5. апаратура за размразяване или микровълнова печка;
- 6. оборудване за временно съхраняване на взетите проби при определен температурен режим преди транспортирането им до лаборатория;
- 7. подходящи контейнери за превозване на пробите по т. 6 до лаборатория.