§ 1

По смисъла на тази наредба:

1. 1. “Остатъци от пестициди” са следи на едно или повече вещества или техни остатъчни метаболити и продукти от тяхното разграждане или реакции, прилагани като продукти за растителна защита, установени във или върху проби от храни от растителен или животински произход, предназначени за човешка консумация.
2. 2. “Максимално допустимо количество (МДК)” е най-високото съдържание на остатък от пестицид, изразено в милиграми на килограм, което се разрешава да присъства във или върху храните. Максимално допустимите количества се определят на основа на научно обосновани данни за съдържание на остатъци от пестициди в храни, в резултат на проведени полеви опити с одобрени продукти за растителна защита, прилагани в съответствие с правилата на добрата земеделска практика. Установените МДК осигуряват съдържание на остатъци от пестициди във и/или върху храните на нива, които са приемливи от токсикологична гледна точка. Максимално допустимите количества за остатъци от пестициди за храни от растителен произход, яйца или млечни продукти определят най-високото ниво на остатъци от пестициди, което се очаква да се съдържа в представителна за партидата съставна проба, образувана от няколко точкови проби, взети от партидата. Максимално допустимите количества за остатъци от пестициди за месо или месо от птици определят най-високото ниво на остатъци от пестициди, което се очаква да се съдържа в тъканите на третираното животно или птица, поради което взетата точкова проба е съставна проба за партидата.
3. 3. “Влизане в обращение” е всяко предаване срещу заплащане или безвъзмездно на: а) плодове или зеленчуци след добива им; б) всеки друг вид храна по всяко време.
4. 4. “Пратка” е количество доставени храни, което се състои от една или повече партиди, различаващи се помежду си по критериите, посочени в т. 5. 5. “Партида” е определено по маса (брой) количество от храна, доставена по едно и също време, за която държавен инспектор е установил наличие на едни и същи характеристики за произход, вид, опаковка, маркировка, производител, пакетиращо предприятие, доставчик и др. 6. “Съмнителна партида” е партида, за която има причина да се предполага, че съдържа наднормено количество остатъци от пестициди. 7. “Проба” е една или повече съставни единици на изследвана храна, подбрани от една партида или част от изследвана храна, избрана от едно по-голямо количество от храната, предназначена да бъде представителна за партида, съставна проба, животно и други, по отношение на съдържанието на остатъци от пестициди и не непременно и за други показатели за контрол. 8. “Размер на пробата” е броят съставни единици или количеството храна, от коeто се състои пробата. 9. “Съставна единица” е най-малката обособена част в партида, която трябва да се отдели, за да се образува цяла или част от точкова проба. 10. “Вземане на проби” е дейността по събиране и приготвяне на пробите. 11. “Инструмент за вземане на проби” е: а) лопатка, лъжица, чаша, нож или сонда, използвани за образуване на съставна единица на партида храна в насипно състояние или в големи опаковки, като бидони, пити и други, или на партида месо или месо от птици, които са с размери по-големи от необходимото за образуване на точкова проба; б) сепаратор, който се използва за приготвяне на лабораторна проба от съставната проба или на аналитична порция от лабораторната проба; в) по отношение на някои храни в насипно състояние като инструмент за вземане на проби се приемат ръцете на длъжностното лице, което взема проби. 12. “Точкова проба” е една или повече съставни единици на изследваната храна, взети еднократно от избрани места на партидата. 13. “Съставна проба” е количеството от изследваната храна, без месо и месо от птици, получено чрез събиране и добро размесване на точковите проби, взети от партидата. За месо и месо от птици точковата проба се счита за съставна проба. 14. “Лабораторна проба” е представително количество от изследваната храна, отделено от съставната проба и изпратено в лабораторията за анализ. 15. “Аналитична проба” е количеството материал, отделено от лабораторната проба, приготвено за лабораторен анализ чрез смесване, смилане, фино раздробяване и др., с цел приготвяне на еднородни аналитични порции. 16. “Аналитична порция” е представително количество материал, отделено от аналитичната проба, в количество, необходимо за извършване на определянето на съдържанието на остатъци от пестициди. 17. “Квартуване” е метод за намаляване на размера на съставната проба чрез отстраняване на две диагонално противоположни четвъртинки, смесване на остатъка и повторение на операцията до достигане на количеството, необходимо за прилагания метод на анализ. 18. “Вътрешности” са субпродукти от гръдната, коремната и тазовата кухина, вкл. трахеята, хранопровода, а при птиците - и гушата. 19. “Граница на откриване (ГО)” е най-малката концентрация от анализираното вещество, което дава сигнал, различим от шума на аналитичната система. За инструменталните методи за анализ това е сигналът, който превишава три пъти шума.