По смисъла на наредбата:
- 1. “Частично дехидратирано мляко” е подсладен или неподсладен течен продукт, получен директно чрез частично отнемане на вода от пълномаслено мляко, от напълно или частично обезмаслено мляко или от смес на тези продукти, към което може да бъде добавена сметана, напълно дехидратирано мляко или и двете, като в крайния продукт добавеното напълно дехидратирано мляко не трябва да надвишава 25 % от масата от общото сухо вещество.
- 2. “Напълно дехидратирано мляко” е изсушен продукт, в който водното съдържание е не повече от 5 % от масата на крайния продукт, получен директно чрез отстраняване на водата от пълномаслено мляко, от напълно или частично обезмаслено мляко, от сметана или от смес от тези продукти.