(1) Отпадъчните води от кухните на общественообслужващи обекти (ресторанти, столове и др.) се включват в канализационната система след преминаване през мазниноуловители.
(2) За всеки мазниноуловител се предвижда вентилация.
(3) Мазниноуловителите се проектират като затворени съоръжения с добре уплътнен капак.
(4) До всеки мазниноуловител се осигурява достъп за проверка и почистване.