(1) Бизнес операторите по смисъла на чл. 9 от Закона за храните и операторите на хранителна банка прилагат изискванията за проследяване на дарените храни съгласно чл. 18 от Регламент (ЕО) № 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните (ОВ, L 31 от 1 февруари 2002 г., специално българско издание: глава 15, том 8).
(2) Операторът на хранителна банка съхранява документите, свързани с приемането и разпореждането с храните, дарени за него, за срок 5 години.