(1) За регулиране процеса на ферментация преди и след образуването на ферментационната смес с цел да се постигне пенливост се използва охлаждане или друг физически метод.
(2) Не се разрешава добавянето на експедиционен ликьор.
(3) Действителното алкохолно съдържание на качествени ароматни пенливи и искрящи вина не може да бъде по-ниско от 6 об. %.
(4) Общото алкохолно съдържание на качествени ароматни пенливи и искрящи вина не може да бъде по-ниско от 10 об. %.