§ 1

По смисъла на тази наредба: 1. "Остатъчни количества от ВМП" са всички ФАС или метаболити от тях, които остават в организма на третираните с ВМП животни, респ. в суровините или храните, получени от тях. 2. "Максимално допустими остатъчни количества" е максималното количество остатъци от ВМП след употребата му (изразено в mg/кg или µg/кg на база маса в сурово състояние), утвърдена за страната като разрешена или считана като приемлива в суровини и храни от животински произход. Тази стойност отговаря на такава комбинация от вида и количеството на остатъци, за която се счита, че не представлява какъвто и да е токсикологичен риск за човешкото здраве при допустим дневен прием на съответния продукт или при временно допустим дневен прием, в която е включен и допълнителен фактор на безопасност. Вземат се предвид също и други рискови фактори за човешкото здраве, както и тези, свързани с технологичната обработка на храните. При установяването на МДОК се вземат под внимание и остатъците, които влизат в храни от растителен произход и/или присъстват в околната среда. 3. "Прицелни тъкани" са тъканите от продуктивни животни, в които се отлагат остатъци от ВМП и са обект на изследване за установяване на концентрацията на остатъчни количества.