§ 1

По смисъла на тази наредба:

1. 1. „Аквакултура“ е отглеждането или култивирането на водни организми с помощта на техники, предназначени да повишат продукцията на организмите над естествения капацитет в естествената им среда; организмите остават собственост на физическо или юридическо лице през етапа на отглеждане и култивиране, включително до прибирането на добива.
2. 2. „Заведения за обществено хранене“ означава ресторанти, столове и други подобни заведения за обществено хранене.
3. 3. „Зелено торене“ е заораването на зелени и сочни надземни части на растенията с цел повишаване плодородието на почвата.
4. 4. „Земеделски продукти“ са растителни и животински продукти.
5. 5. „Конвенционално производство“ е производство, което не отговаря на изискванията на Регламент (ЕО) № 834/2007, Регламент (ЕО) № 889/2008 и тази наредба.
6. 6. „Контролиращо лице“ означава независима частна трета страна, която извършва инспекция и сертификация в областта на биологичното производство в съответствие с предвидените в Регламент (ЕО) № 834/2007 разпоредби; това определение включва и контролиращо лице от трета страна или контролиращо лице, действащо в трета страна. Контролиращи лица са местни и чуждестранни лица – търговци по смисъла на Търговския закон или на законодателството на държава – членка на ЕС, или на държава – страна по Споразумението за Европейското икономическо пространство, и получили разрешение от министъра на земеделието и храните по смисъла на чл. 18, ал. 1 ЗПООПЗПЕС.
7. 7. „Минерален тор“ е тор, в който обявените хранителни вещества са под формата на неорганични соли, които са получени при химически промишлени процеси.
8. 8. „Оператор“ означава физическо или юридическо лице, което отговаря за спазването на изискванията на Регламент (ЕО) № 834/2007 в рамките на контролираното от него предприятие за биологично производство.
9. 9. „Преработка“ означава операции по консервиране и/или преработка на биологични продукти (включително клане и разфасоване на животински продукти), както и пакетиране, етикетиране и/или промени в етикетирането относно биологичния метод на производство.
10. 10. „Подвеждащи методи и вещества по отношение същността на продукта“ са тези, които прикриват промени в характеристиката на храната, определени от нейното естество, произход, идентичност, свойства, състав, количество, трайност, начин на производство, преработка и употреба. Описани са въздействия и свойства на храната, които не притежава.
11. 11. „Продукти за растителна защита“ има значението, определено в Закона за защита на растенията.
12. 12. „Производство на растителни продукти“ са агротехническите операции, извършвани при селскостопанска дейност с цел добиване, опаковане и първо етикетиране на растителни продукти.
13. 13. „Посадъчен материал“ са цели растения или части от растения, както и техните компоненти, предназначени за присаждане и размножаване по вегетативен начин или за производство на зеленчукови, овощни, декоративни, медицински, ароматни и лозови растения. В понятието „посадъчен материал“ не се включва горски репродуктивен материал, предназначен за лесовъдски цели.
14. 14. „Посевен материал“ са семена, плодове, съплодия или техни части за посев, с изключение на горски репродуктивен материал, предназначен за лесовъдски цели.
15. 15. „Официален контрол“ е всяка форма на контрол, която се извършва от компетентния орган или от ЕС за проверка на съответствието със законодателството в областта на биологичното производство.
16. 16. „Съставки от земеделски произход“ са: а) непреработените земеделски продукти, продуктите, получени от тях чрез измиване, почистване или чрез термична, механична и физична обработка за намаляване съдържанието на вода в продукта; б) продуктите, получени от продуктите по буква „а“ чрез други операции, използвани при производството на храни, освен ако тези продукти не се считат за хранителни добавки или ароматични вещества.
17. 17. „Съставки от неземеделски произход“ са хранителни добавки, поддържащи вещества, ароматични вещества, вода, сол, препарати, приготвени на базата на микроорганизми, минерали, микроелементи и витамини.
18. 18. „Търговия с биологични продукти“ е съхраняването или излагането с цел продажба, предлагането за продажба, продажбата, доставката или пласирането на пазара на продукти, продукти от аквакултури, храни и фуражи, произведени по биологичен начин.
19. 19. „Писмени доказателства“ по смисъла на чл. 6, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 и 22 са: анализи, изследвания, декларации, дневници на стопанството, търговски и счетоводни документи, регистри и други подобни източници.