§ 1

По смисъла на тази наредба:

1. 1. "Ареометричен метод" е методът за определяне на ареометричната плътност на захарни сиропи чрез Brix-ареометър, възприет от Международната комисия за уеднаквяване на методите за анализ на захарта (ICUMSA).
2. 2. "Денатурирана захар" е бяла или сурова захар, която е преминала през преработка или смесване с други вещества, с оглед на нейната употреба за храна за животни по начин, който прави невъзможно последващото отделяне на захарта от получения продукт.
3. 3. "Захар" е продукт, произведен от захарно цвекло под формата на бяла, сурова захар или сироп, получен преди завършване на производството на бяла захар или който представлява краен продукт.
4. 4. "Затваряне на предприятие" е окончателното прекратяване на производството на захар/изоглюкоза в предприятие за производство на захар/изоглюкоза.
5. 5. "Инвертна захар" е течен продукт, съдържащ равни части от глюкоза и фруктоза, получен в резултат на инверсия на захароза.
6. 6. "Капацитет за преработка на захарно цвекло" е средното количество захарно цвекло, преработено за 24 h в предприятието за производство на захар, установено въз основа на данни за произведените в рамките на три последователни денонощия количества захар, но не повече от количеството, което отговаря на максималната дневна производителност на технологичното оборудване на предприятието, установена въз основа на наличната при производителя техническа документация за мощностите за преработка на захарно цвекло на предприятието.
7. 7. "Капацитет за производство на изоглюкоза" е средното количество изоглюкоза със съдържание 42% фруктоза от масата на сухото вещество, произведено за 24 h в предприятието за производство на изоглюкоза, установено въз основа на данни за произведените в рамките на три последователни денонощия количества изоглюкоза, но не повече от количеството, което отговаря на максималната дневна производителност на технологичното оборудване на предприятието, установена въз основа на наличната при производителя техническа документация за мощностите за производство на изоглюкоза.
8. 8. "Метод на Лейн и Ейнон чрез редукция на меден разтвор" е официалният метод за определяне на общите редуциращи захари в захарни сиропи след хидролиза на разтвора на сиропа и редукция на фелингов разтвор, възприет от ICUMSA.
9. 9. "Остатъци от производството на захар" са всички странични продукти от производството на захар, съдържащи захароза, която може да бъде извлечена по промишлен път чрез последваща преработка (захарен прах, захарни маси, останали в оборудването на предприятието, слепнали и едри кристали, отделени след пресяването на захарта и др.).
10. 10. "Предприятие за производство на захар/изоглюкоза" е обособена съвкупност от необходимото движимо и недвижимо имущество, производствено и технологично оборудване, намиращо се на територията на Република България, което в своята съвкупност, свързаността на отделните компоненти и функционалната подчиненост на тази съвкупност позволява промишленото производство на захар от захарно цвекло или производство на изоглюкоза.
11. 11. "Рефрактометричен метод" е методът за определяне на рефрактометричното сухо вещество на водни захарни разтвори, възприет от ICUMSA.
12. 12. "Рандеман на суровата захар" е очакваният добив на бяла захар от сурова захар след нейната преработка, изразен в проценти към масата на суровата захар.
13. 13. "Стопанска година" е периодът от 1 октомври на една календарна година до 30 септември на следващата календарна година.
14. 14. "Сироп на бяла захар" е воден разтвор на захароза, включително кристализирал, получен след преминаването на технологичния сок от преработеното захарно цвекло през изпарителни вакуумапарати, в който съдържанието на захароза е не по-малко от 50 % от масата на сухото вещество.
15. 15. "Сироп на инвертна захар" е воден разтвор на частично инвертирана захароза, включително кристализирал, в който съдържанието на инвертна захар е над 50 % от масата от сухото вещество.