С тази наредба се уреждат:
- 1. максимално допустимите количества (МДК) на някои замърсители в храните и микробиологичните критерии за безопасност на храните и хигиена на процесите;
- 2. изискванията към методите за вземане на проби и методите за анализ, прилагани при провеждането на официалния контрол на храните за съдържание на някои замърсители.