(1) Производителите на земеделски продукти и храни, за които се използва терминът за качество "планински продукт", са длъжни да изпълняват изискванията, свързани с проследяването съгласно чл. 18 от Регламент (ЕО) № 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните, така че да се позволи проследяването на планинските продукти, на суровините и фуражите, предназначени за използване в съответния цикъл на производство. Проследяването се гарантира на всеки един етап на производството, преработката и на търговията.
(2) Документите, удостоверяващи проследяването по ал. 1, се съхраняват за срок най-малко една година след изтичане на срока на трайност на продукта и се предоставят при проверки на длъжностните лица от компетентните контролни органи.