§ 1

По смисъла на тази наредба:

1. 1. "Асенизационно обслужване" са дейности за поддържане и почистване на септични ями, както и отстраняването (извозването) на отпадъчните води.
2. 2. "Гнилцови заболявания" са бактериални заразни заболявания по пчелното пило, причинени от различни микроорганизми.
3. 3. "Далаци" са естествено изградени восъчни пити, в които не е отглеждано пило.
4. 4. "Директна продажба" е доставка от производителя на малки количества основни продукти до крайния консуматор или до местни обекти за търговия на дребно, директно снабдяващи крайния потребител.
5. 5. "Добри производствени (пчеларски) практики" е система от правила, изисквания и процедури, които пчеларите трябва да прилагат в пчелина, за да гарантират безопасността на пчелните продукти.
6. 6. "Здравна маркировка" е информация в овално оформление, която съдържа ветеринарния регистрационен номер на производителя и инициалите с главни букви BG. 7. "Контаминиране" е замърсяване или заразяване с чужди на продукта вещества или организми над допустимите норми. 8. "Лиофилизирано пчелно млечице" е продукт, получен чрез лиофилизация на натурално пчелно млечице във вакуум при ниски температури. Лиофилизацията е процес, при който веществото се изсушава по специална методика до преминаването му от течно в прахообразно състояние. 9. "Опаковъчни материали" са потребителски опаковки, в които готовият продукт достига до крайния потребител, включително опаковки за съхранение и транспортиране на пчелния мед и другите пчелни продукти за индустриални цели. 10. "Обслужваща зона" е определено ограничено пространство (място/места) в предприятието, в което се извършват допълнителни дейности, обслужващи основния производствен процес. 11. "Пчелен мед", респективно "мед", е хранителен вискозен, течен или кристализирал продукт, произвеждан от медоносни пчели от нектара на цветовете или секрециите от или върху живите части на растенията, които пчелите събират, трансформират, комбинират с конкретни вещества, които те отделят, складират и оставят да узреят във восъчни пити, и без наличието на изкуствени подсладители. 12. "Пчелен восък" е продукт, който пчелите работнички отделят чрез восъкоотделителните си жлези. 13. "Пчелно млечице" е продукт, отделен от хипофарингиалните (глътъчните) и мандибуларните (горночелюстните) жлези на пчелите. 14. "Цветен пчелен прашец" е продукт, събиран от медоносните пчели от цветовете на растенията и отнеман от кошничките на пчелите посредством прашецоуловител. 15. "Пчелен клей" е продукт, който пчелите събират от смолистите вещества на пъпките на дървесните видове. 16. "Първична обработка на пчелен мед" е разпечатване на пчелните пити, центрофугиране, филтриране и пакетиране на пчелния мед в транспортни опаковки. 17. "Партида" пчелен мед е продуктът, получен при еднократна първична обработка на пчелни пити от един пчелин. 18. "Производствена партида" е съвкупност от няколко партиди пчелен мед, преработени и хомогенизирани по едно и също време, с еднакви качествени параметри и разфасовани в съответни опаковки. 19. "Предприятие за съхранение, преработка и разфасовка на пчелен мед" е обект, в който се извършва цялостен или частичен процес на преработка, разфасоване, пакетиране, етикетиране и съхранение на пчелен мед и други пчелни продукти. 20. "Преработка" е топлинно или по друг начин привеждане на пчелния мед в течно състояние, хомогенизиране, филтриране или смесване на пчелния мед, както и привеждането на другите пчелни продукти в състояние, годно за използване за индустриални, респ. производствени, цели и/или консумация от хора. 21. "Проследяемост" е възможност за проследяване качеството на крайния продукт във всички етапи на производството и търговията до мястото на произхода на суровината. 22. "Проба на Вейвурм" е метод за анализ на пчелния восък. 23. "Производствена зона" е ограничено пространство (място) в предприятието, в което се извършва основният производствен процес. 24. "Технологично оборудване" са машини, съоръжения, съдове, работни плотове и помощен инвентар, използвани на различни етапи от производствения процес.