Наредба № 3 от 10 януари 2003 г. за ветеринарно-санитарните изисквания в млекодобивните стопанства МИНИСТЕРСТВО НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ГОРИТЕ

Министерство на земеделието и горитеброй: 5, от дата 17.1.2003 г. Официален раздел / МИНИСТЕРСТВА И ДРУГИ ВЕДОМСТВАстр.9Наредба № 3 от 10 януари 2003 г. за ветеринарно-санитарните изисквания в млекодобивните стопанства МИНИСТЕРСТВО НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ГОРИТЕ НАРЕДБА № 3 от 10 януари 2003 г. за ветеринарно-санитарните изисквания в млекодобивните стопанства Чл. 1. С тази наредба се определят ветеринарно-санитарните изисквания: 1. към млекодобивните стопанства за краве мляко; 2. за поддържане на помещенията, съоръженията и оборудването за доене и съхранение на млякото; 3. при доене на млякото. Чл. 2. (1) Млекодобивните стопанства се регистрират на основание чл.32, ал.1 от Закона за ветеринарномедицинската дейност (ЗВД). (2) Млякото, добито в стопанства, които не отговарят на изискванията на тази наредба, не се предлага на пазара. Чл. 3. (1) Оборите и прилежащите помещения, свързани с обслужването на животните, се поддържат чисти, подредени и в добро състояние. (2) Не се допуска натрупване на оборски тор или други отпадъци в обора или прилежащите му помещения. (3) Оборският тор и другите отпадъци редовно се отстраняват. (4) Отделенията в обора се поддържат сухи, а при необходимост се покриват с постелъчен материал. (5) Доилната зала, помещенията за събиране и съхранение на млякото, помещенията за почистващите средства, съоръженията и оборудването за доене на млякото в тях се поддържат чисти, подредени и в добро състояние. Чл. 4. Дезинфекцията на оборите и помещенията по чл.3, ал.1 се извършва по начин, който не позволява смесване на препаратите за почистване и дезинфекция с млякото или замърсяването му. Чл. 5. (1) В обора или доилната зала не се допуска влизането на други животни освен крави. (2) Гризачи, насекоми и други вредители се унищожават системно. Чл. 6. (1) Химикалите, лекарствата и други подобни материали се държат на безопасно място в заключени помещения или шкафове. (2) Не се допуска съхраняване в обора на фуражи, които могат да окажат неблагоприятно влияние върху млякото. Чл. 7. (1) Съоръженията и оборудването за доене, обработка, съхранение и транспортиране на млякото, както и всички техни елементи се поддържат чисти, технически изправни и отговарят на изискванията по чл. 16, ал. 2 и 3 и чл. 18 на Наредба № 30 от 2001 г. за ветеринарно-санитарните и хигиенните изисквания при добива на сурово мляко, изграждане и експлоатация на млекопреработвателни предприятия, производството и търговията с топлинно обработено мляко и млечни продукти (ДВ, бр. 1 от 2001 г.). (2) След почистване и дезинфекция съоръженията и оборудването по ал. 1 се изплакват с питейна вода. (3) Оборудването по ал. 1 и четките за почистване и дезинфекция се съхраняват отделно. Чл. 8. След изпразването на охладителните вани те се почистват, дезинфекцират и се оставят отворени до следващата им употреба. Чл. 9. Кравите, от които се добива млякото, са маркирани, в добро хигиенно състояние и отговарят на изискванията по чл. 15 от Наредба № 30 от 2001 г. за ветеринарно-санитарните и хигиенните изисквания при добива на сурово мляко, изграждане и експлоатация на млекопреработвателни предприятия, производството и търговията с топлинно обработено мляко и млечни продукти. Чл. 10. (1) Непосредствено преди и по време на доенето не се допуска извършването на дейности, който имат неблагоприятно въздействие върху млякото. (2) Преди започване на доенето на всяка крава млечните папили, вимето и ако е необходимо — слабините, бедрата и корема, се почистват. (3) При доенето се спазват изискванията по чл. 16, ал. 4 и чл. 17, ал. 1 от Наредба № 30 от 2001 г. за ветеринарно-санитарните и хигиенните изисквания при добива на сурово мляко, изграждане и експлоатация на млекопреработвателни предприятия, производството и търговията с топлинно обработено мляко и млечни продукти. Чл. 11. (1) Преди издояването на всяка крава доячът извършва пробно доене в отделен съд за установяване на промени във външния вид на млякото. (2) При установяване на изменения по ал. 1 млякото се спира от доставка. (3) Кравите с клинично заболяване на вимето се доят последни, с отделна машина или се издояват на ръка, а млякото се спира от доставка. (4) Всяко лице, заето с доенето на млякото, подлежи на предварителни и периодични медицински прегледи съгласно изискванията на Наредба № 53 от 1979 г. за медицинските прегледи на постъпващите и работещите в хранителните, комуналните обекти и здравните заведения (ДВ, бр. 8 от 1979 г). (5) Ръководителят на предприятието отстранява от работа лицата, които могат да замърсят млякото. Чл. 12. (1) Чашките или спрейовете за дезинфекция на млечните папили на лактира-щите крави се използват непосредствено след доенето. (2) Средствата за почистване и дезинфекция на млечните папили се одобряват от НВМС. Чл. 13. (1) Доячите и лицата, заети с обработката на млякото, носят подходящо чисто работно облекло. (2) Доячите измиват ръцете си непосредствено преди доенето и при замърсяването им. (3) Откритите рани и охлузванията по ръцете се превързват с непромокаема превръзка. (4) В близост до мястото на доене е необходимо да има мивки за измиване на ръцете до лактите. Чл. 14. (1) След издояване на млякото то се съхранява в отделно помещение (млекосъбирателен пункт). (2) Помещенията по ал. 1 се използват само за дейности, свързани с обработка на млякото и оборудването за доене. Чл. 15. Гюмовете с мляко трябва да са покрити, докато са в обора или до преместването им в помещенията за съхранение на мляко. Чл. 16. (1) Когато млякото се прецежда в млекодобивното стопанство, използваният филтър в зависимост от вида му се сменя или почиства редовно преди всяко доене. (2) Не се допуска използването на марли или парчета плат за прецеждане на млякото. Допълнителна разпоредба § 1. По смисъла на тази наредба: 1. „Млекосъбирателен пункт" е място, където суровото мляко се събира и има възможност за неговото прецеждане и охлаждане. 2. „Млекодобивно стопанство" е животновъден обект, в който се отглеждат една или повече млекодайни крави. Заключителни разпоредби § 2. Тази наредба се издава на основание § 5 от Закона за ветеринарномедицинската дейност. § 3. В срок до 1.I.2004 г. съществуващите млекодобивни стопанства и млекосъбирателни пунктове към датата на издаване на тази наредба трябва да се приведат в съответствие с изискванията й. § 4. Изпълнението на наредбата се възлага на генералния директор на НВМС. Министър: М. Дикме 2922