(1) За производство на желатин за човешка консумация се използват:
- 1. кости;
- 2. кожа с косми и кожа без косми от преживни животни, отглеждани във ферми;
- 3. свинска кожа;
- 4. кожа от птици;
- 5. сухожилия;
- 6. кожа с косми и кожа без косми от дивеч;
- 7. кожа и кости от риба.
(2) Не се допуска използването за производство на желатин на кости от преживни животни, които се родени, отглеждани или заклани в страни от категория 5.
(3) Не се допуска използването за производство на желатин на кожа с косми и кожа без косми, подложени на процес на щавене.