(1) Представените в лабораторията проби се завеждат в дневник, в който се вписват следните данни:
- 1. кодов номер на пробата;
- 2. дата и час на получаване на пробата;
- 3. номер на протокола за вземане на проби;
- 4. вид на храната;
- 5. дата на производство;
- 6. количество на пробата;
- 7. производител и неговия адрес;
- 8. технологична документация за производство на храната (БДС, ТС, ТД) или внос;
- 9. цел на изследването;
- 10. вид на изследването; 11.име и подпис на лицето, взело пробата.
(2) Анализите на проби от бързоразвалящи се храни и проби от храни, взети в случаите по чл. 2, ал. 2, т.1, 2 и 3, започват незабавно.
(3) За постигане целта на изследването началникът на лабораторията може да разшири обхвата на анализите, определени от държавния инспектор, в протокола за вземане на проби.