Анализът на пчелния мед се извършва за определяне на:
- 1. органолептичните показатели;
- 2. съдържанието на захари;
- 3. водното съдържание;
- 4. неразтворимите примеси във вода;
- 5. електропроводимостта;
- 6. свободната киселинност;
- 7. диастазната активност;
- 8. количеството на хидроксиметилфурфурола;
- 9. поленовата характеристика.