(1) От първичните проби по чл. 4 и 5 се образува средна проба в количество не по-малко от 1 kg чрез смесване и хомогенизиране.
(2) Ако медът е кристализирал и не позволява добро размесване, средната проба се обработва в затворен съд, поставен на водна баня с температура до 40 °C до 2 часа.