С наредбата се уреждат:
- 1. редът и методът за окачествяване и класификация на кланични трупове от говеда по скалата (S)EUROP;
- 2. броят на кланетата, съгласно който в кланиците се прилага окачествяване и класификация по скалата (S)EUROP;
- 3. начинът на обработка на доставените за окачествяване по скалата (S)EUROP животни;
- 4. редът за разглеждане на споровете по окачествяването и класификацията;
- 5. редът за събиране на данните за цените на кланичните трупове и живите животни;
- 6. редът за извършване на проверки в кланиците.