(1) Представените в лабораторията проби се завеждат в дневник, в който се вписват:
- 1. сигнатура на пробата;
- 2. дата и час на получаване на пробата;
- 3. номер на Акта за вземане на проби;
- 4. вид на храната;
- 5. партиден номер и/или срок на годност;
- 6. брой и количество на единиците на пробата;
- 7. собственик на партидата и неговия адрес;
- 8. цел на изпитването;
- 9. вид и показатели за изпитване;
- 10. дата, на която е извършено вписването, име и подпис на лицето, извършило вписването.
(2) Изпитването на проби от бързоразвалящи се храни и проби от храни, взети в случаите по чл. 2, ал. 2, т. 1, 2 и 3, започва незабавно.
(3) За постигане целта на изпитването ръководителят на лабораторията може да разшири обхвата, определен от служителя по чл. 2, ал. 1, в Акта за вземане на проби.