(1) Всяка проба за извършване на лабораторни изпитвания се взема от определена партида храна.
(2) Преди вземане на пробата служителят по чл. 2, ал. 1 идентифицира партидата храна и извършва:
- 1. външен оглед на цялата партида, ако това е възможно, или външен оглед на всички достъпни части на партидата;
- 2. оценка за съответствието на партидата с придружаващата я документация;
- 3. оценка на състоянието на опаковките на храната;
- 4. органолептична преценка на храната – външен вид, цвят, мирис, консистенция, наличие на примеси;
- 5. оценка на условията, при които се съхранява партидата.
(3) В Акта за вземане на проби се вписват основанието, целта, видът и показателите, по които пробата следва да бъде изпитана.