С тази наредба се уреждат:
- 1. максимално допустимите количества замърсители в храните, наричани по-нататък “норми”;
- 2. изискванията към методите за вземане на проби и методите за анализ, прилагани при провеждането на държавния контрол на храните за съдържание на замърсители.