(1) Производителите и търговците на фуражи, извършващи дейности по чл. 3, ал. 2, въвеждат, прилагат и поддържат процедури, основани на принципите на системата за анализ на опасностите и критичните контролни точки (НАССР).
(2) Основните принципи на системата са:
- 1. определяне на всички опасности, които трябва да бъдат предотвратени, елиминирани или сведени до приемливи нива;
- 2. определяне на критичните контролни точки на етапите от технологичния процес, в които контролът е от съществено значение за предотвратяване или елиминиране на опасности или свеждането им до приемливо ниво;
- 3. определяне на критичните граници на критичните контролни точки с оглед на предотвратяване, елиминиране или свеждане до приемливи нива на опасностите;
- 4. въвеждане и прилагане на ефективни процедури за мониторинг (наблюдение) на критичните контролни точки;
- 5. определяне на корективни действия, когато вследствие на мониторинга се установи, че дадена критична контролна точка не се контролира;
- 6. прилагане на постоянни процедури за верификация на ефективността на изпълнение на мерките по т. 1 - 5;
- 7. водене и поддържане на документи и записи, съответстващи на размера и естеството на дейността, с които да се доказва ефективното прилагане на мерките по т. 1 - 6.
(3) Производителите и търговците на фуражи извършват преглед на процедурите по ал. 1 и ги актуализират в случаите на извършени промени в процеса или в който и да е етап на производството, преработката и разпространението на фуражите.