Източници за събиране на информация, необходима за оценка на риска по хранителната верига са:
- 1. правото на Европейския съюз и националната нормативна уредба;
- 2. резултати от дейността на компетентните контролни органи;
- 3. анализи, свързани с различните елементи на хранителната верига;
- 4. информация, становища и препоръки от институции на Европейския съюз и други научни международни организации, имащи отношение към безопасността на храните, здравето на животните и растенията;
- 5. резултати от лабораторни изпитвания и анализи;
- 6. информация за потенциален/потенциални възникнал/възникнали риск/рискове;
- 7. ръководства и материали, свързани с дейностите по хранителната верига;
- 8. периодични издания;
- 9. научни публикации, реферирани в световните бази данни Web Science, Scopus, Science Direct, Web of Knowledge и в научна и техническа литература;
- 10. всяка друга информация, свързана с оценяването на риска.