(1) Приемът на мляко и млечни продукти в обектите по чл. 2 при деца до 1-годишна възраст се осигурява при спазване на следните изисквания:
- 1. ежедневно включване в менюто само на промишлено произведени млека за кърмачета;
- 2. включване в менюто на обезсолено сирене и безсолна извара от краве мляко като компонент на попари и ястия след 6-месечна възраст;
- 3. включване в менюто на пълномаслено кисело мляко (3 - 4,5% масленост) от 9-месечна възраст като компонент на ястия или десерти;
- 4. не се допуска предлагане на прясно мляко (краве, овче, козе, биволско).
(2) Приемът на мляко и млечни продукти при деца от 1- до 3-годишна възраст се осигурява чрез ежедневно включване в менюто на мляко и/или млечни продукти при спазване на следните изисквания:
- 1.(изм. - ДВ, бр. 85 от 2024 г.) прясното и киселото мляко (краве и козе прясно мляко и краве, козе и/или смес между тях кисело мляко) да са със съдържание на мазнини над 3%;
- 2. количеството на добавените плодове, плодово пюре, сок от плодове към киселото мляко да е най-малко 6%, а в плодовите млека и плодовите кисели млека за пиене - най-малко 3%;
- 3.(доп. - ДВ, бр. 85 от 2024 г.) айрянът трябва да е получен при хомогенизация на кисело мляко и питейна вода, без добавяне на готварска сол или захар;
- 4.(изм. - ДВ, бр. 85 от 2024 г.) сиренето и кашкавалът да са със съдържание на готварска сол за сирене до 3,5% ± 5% и за кашкавал - до 3%;
- 5.(изм. - ДВ, бр. 85 от 2024 г.) не се допуска предлагане на подсладени пресни и кисели млека, освен когато млеката са с добавен плодов компонент, овесени ядки, като подслаждането трябва да е с натурални подсладители.
(3) Прясното пастьоризирано мляко, киселото мляко и другите млечни продукти трябва да са произведени от сурово мляко, което отговаря на изискванията на действащото законодателство.
(4)(Изм. - ДВ, бр. 85 от 2024 г.) Не се допуска предлагане на прясно, кисело мляко и млечни продукти с изкуствени подсладители, оцветители, консерванти и ароматизанти и имитиращи продукти, съдържащи в състава си мляко.
(5) В менюто в обектите по чл. 2, т. 1 ежедневно се включват мляко и млечни продукти в количества, съобразени с възрастовата група, посочени в приложение № 3.