При получаването на благородно сладки вина ферментацията се спира чрез:
- 1. добавяне на един или повече от следните продукти: а) натурален етилов алкохол от земеделски произход с алкохолно съдържание не по-малко от 96 обемни процента; б) винен дестилат с алкохолно съдържание не по-малко от 52 обемни процента и не повече от 86 обемни процента;
- 2. други разрешени енологични практики.