(Изм. - ДВ, бр. 91 от 2012 г., в сила от 20.11.2012 г.)
(1)(Изм. - ДВ, бр. 16 от 2019 г.) Кандидатите за окачествители се обучават от Селскостопанската академия и/или продуктовия борд въз основа на изготвена от тях програма, одобрена от министъра на земеделието, храните и горите.
(2)(Изм. - ДВ, бр. 62 от 2014 г.) Програмата за обучение и за провеждане на изпит включва теоретична и практическа част относно производство, окачествяване, съхранение и предлагане на пазара на птичи трупове, разфасовки и вътрешности.