(1)(Изм. - ДВ, бр. 23 от 2005 г.) При органолептичната оценка се определят цвят, бистрота, мирис и вкус на виното.
(2)(Изм. - ДВ, бр. 23 от 2005 г.) Редът и начинът, по които се извършва органолептичната оценка, се уреждат в Правилника за устройството и дейността на дегустационните комисии.