(1)(Изм. - ДВ, бр. 23 от 2005 г.) Общата продължителност на процеса на получаване на качествени пенливи вина, произведени в определен район не може да бъде по-малка от:
- 1. шест месеца, когато ферментацията се извършва в затворени съдове;
- 2. девет месеца, когато ферментацията се извършва в бутилки.
(2)(Изм. - ДВ, бр. 23 от 2005 г.) Началото на процеса на получаване на качествени пенливи вина, произведени в определен район започва от момента на ферментацията, която ги превръща в пенливи вина, и включва периода на отлежаването им.
(3) Продължителността на ферментационния процес не може да бъде по-кратка от 90 дни или от 30 дни, когато ферментацията се извършва в бутилки, снабдени с технически средства за разклащане.