(1) Извън случаите по чл. 15 при производството на натурална минерална вода не се допуска обработка, вследствие на която могат да настъпят отклонения в характерния състав и качества на водата, определени в сертификата.
(2)(Изм. - ДВ, бр. 66 от 2008 г., в сила от 25.07.2008 г.) Натуралните минерални води, каквито са при водоизточника, могат да претърпят само следните обработки:
- 1. отделяне на неустойчивите елементи, като съединения на желязото и сярата, чрез филтрация или декантация, което може да бъде предшествано от аерация;
- 2. отделяне на съединения на желязото, мангана, сярата и арсена чрез обогатен с озон въздух и при условие, че са спазени изискванията на чл. 14;
- 3. отделяне на нежелани съставки, различни от определените в т. 1 и 2 и при условие, че са спазени изискванията на чл. 14;
- 4. пълно или частично дегазиране на минералната вода изключително чрез физични методи.
(3)(Изм. - ДВ, бр. 66 от 2008 г., в сила от 25.07.2008 г.) Обработките по ал. 2, т. 1, 2 и 3 са допустими, при условие че е доказано и документирано, че не водят до промяна в състава на водата по отношение на характерните елементи и съединения, които й придават специфични свойства.
(4)(Изм. - ДВ, бр. 66 от 2008 г., в сила от 25.07.2008 г.) Използването на обогатен с озон въздух за обработка на минерална вода се допуска, когато са спазени следните изисквания:
- 1. обработката не води до промяна на физико-химичния състав на водата по отношение на характерните елементи и съединения;
- 2. обработката не води до формиране на остатъци с концентрация, надвишаваща максималните стойности, посочени в приложение № 6, или на остатъци, които могат да доведат до риск за здравето на хората.
- 3. минералната вода преди обработката отговаря на микробиологичните критерии, определени в чл. 6 и в приложение № 5.