(1) Обработването на храни с йонизиращо лъчение може да се извършва със следните източници на йонизиращи лъчения:
- 1. гама-лъчи от радионуклидите Кобалт-60 и Цезий-137;
- 2. рентгенови лъчи, генерирани от ускорители на електрони с максимална енергия 5 МеV;
- 3. ускорени електрони с максимална енергия 10 МеV.
(2) Обработването на храни с йонизиращо лъчение се извършва в съответствие с Международно методическо ръководство за радиационно обработване на храни (CAC/CRP 19-1979, Rev. 1-2003) и отговаря на Общ стандарт за облъчени храни (CODEX STAN 106-1983, Rev. 2-2003) на Кодекс алиментариус.