(1) При производството на месни продукти не се допуска използването на:
- 1. органи на пикочно-половата система на мъжките и женските животни, с изключение на тестисите, бъбреците и пикочния мехур;
- 2. хрущяла на ларинкса, трахеята и екстралобуларните бронхи;
- 3. очите и клепачите;
- 4. външния слухов канал;
- 5. рогови тъкани;
- 6. главата, с изключение на гребена, менгушите и месестите израстъци - на хранопровода, гушата, червата и половите органи при птиците.
(2) Суровините, които се използват за производство на месни продукти, включително мляното месо и месните заготовки, отговарят на изискванията за прясно месо.
(3) Мляното месо и месните заготовки, използвани за производство на месни продукти, не е необходимо да отговарят на изискванията по чл. 74 - 87.