(1) Наименованието "сметана" се използва за млечен продукт, получен от мляко с високо съдържание на мазнини чрез сепариране (разделяне) на мазнината (от 10 до 84 на сто).
(2) Наименованието "суроватъчна сметана" се използва за млечен продукт, получен от суроватка с високо съдържание на мазнини чрез сепариране (разделяне) на мазнината (от 10 до 84 на сто).