(1) Спиртна напитка е алкохолна напитка, която е предназначена за човешка консумация, има специфични органолептични качества, минимално обемно алкохолно съдържание от 15 процента и е произведена:
- 1. директно или: а) чрез дестилация на естествени ферментирали продукти, със или без добавяне на ароматични продукти, и/или б) чрез накисване или друга подобна обработка на растителни продукти в етилов алкохол от земеделски произход и/или дестилати от земеделски произход, и/или спиртни напитки по смисъла на настоящия закон, и/или в) чрез добавяне на ароматични продукти, захари или други разрешени подслаждащи продукти и/или други земеделски продукти, и/или храни към етилов алкохол от земеделски произход, и/или към дестилати от земеделски произход, и/или към спиртни напитки по смисъла на настоящия закон;
- 2. или чрез смесване на спиртна напитка с едно или повече от следните: а) други спиртни напитки, и/или б) етилов алкохол от земеделски произход или дестилати от земеделски произход, и/или в) други алкохолни напитки, и/или г) напитки.
(2) Етилов алкохол от земеделски произход е течност, притежаваща следните свойства:
- 1. органолептични характеристики - без установим вкус, различен от този на суровината;
- 2. минимално алкохолно съдържание 96,0 обемни процента;
- 3. максимална стойност на остатъчните вещества: а) обща киселинност - 1,5, изразена в грамове оцетна киселина на хектолитър алкохол при 100 обемни процента; б) естери - 1,3, изразени в грамове етилов ацетат на хектолитър алкохол при 100 обемни процента; в) алдехиди - 0,5, изразени в грамове ацеталдехид на хектолитър алкохол при 100 обемни процента; г) висши алкохоли - 0,5, изразени в грамове метил-2-пропанол-1 на хектолитър алкохол при 100 обемни процента; д) метилов алкохол - 30, изразен в грамове на хектолитър алкохол при 100 обемни процента; е) сух екстракт - 1,5, изразен в грамове на хектолитър алкохол при 100 обемни процента; ж) летливи азотни основи - 0,1, изразени в грамове азот на хектолитър алкохол при 100 обемни процента; з) фурфурол - без следи от наличие на такъв.
(3) Дестилат от земеделски произход е алкохолна течност, получена чрез дестилация след алкохолна ферментация, която е получена изключително от суровини, посочени в чл. 128, и не притежава свойствата на етилов алкохол или спиртна напитка, но е запазила аромата и вкуса на използваните суровини.