(Нов - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) Яйцата се окачествяват според преснотата, морфологичните си качества и начина на съхранение, както следва:
- 1. клас "А" или "пресни яйца", в т.ч. група "екстра качество";
- 2. клас "Б" - яйца, които не отговарят на изискванията за категория "А".