(1) Съдържанието на протеини в млякото може да бъде коригирано до минимално съдържание от 34 % w/w, изразено в обезмаслено сухо вещество, чрез добавяне и/или отнемане на млечни съставки, така че да не се измени съотношението на протеина на суроватката и казеина в коригираното мляко.
(2) Разрешените суровини с цел коригиране на протеините по ал. 1 са:
- 1. млечен концентрат;
- 2. млечен пермеат;
- 3. лактоза.