(1) Представените в лабораторията проби се завеждат в дневник, в който се вписват следните данни:
- 1. лабораторният код на пробата;
- 2. датата и часът на получаване на пробата;
- 3. номерът на протокола за вземане на проби;
- 4. видът на храната;
- 5. партидният номер и/или срокът на годност;
- 6. количеството на пробата;
- 7. собственикът на партидата и неговият адрес;
- 8. целта на изследването;
- 9. видът и показателите за изпитване;
- 10. името и подписът на лицето, взело пробата;
- 11. датата, на която е извършено вписването, името и подписът на лицето, извършило вписването.
(2) Анализите на проби от бързоразвалящи се храни и проби от храни, взети в случаите по чл. 2, ал. 2, т. 1, 2 и 3, започват незабавно.
(3) За постигане целта на изследването ръководителят на лабораторията може да разшири обхвата на анализите, определени от държавния здравен инспектор, в протокола за вземане на проби.