В МПП и МСЦ се съхранява следната информация:
- 1. договори с производителите на мляко за доставка на сурово краве мляко;
- 2. списък на млекопроизводителите, доставящи сурово краве мляко, който съдържа броя на млечните крави и номер на ушната марка, подписан и подпечатан от регистрирания ветеринарен лекар;
- 3. записи за ежедневните количества сурово краве мляко, което се получава при всяка доставка;
- 4. приемно-предавателни документи за суровото краве мляко, идентифициращи всяка доставка;
- 5. договор за доставка на сурово краве мляко между МПП и изкупвач, когато МПП се снабдява със суровина и чрез други изкупвачи;
- 6. резултати от лабораторни изпитвания по чл. 6;
- 7. документи, идентифициращи всяка доставка на сурово краве мляко от изкупвачи от други държави – членки на ЕС.