(1) Органите на НВМС осъществяват инспекции и контрол в предприятията, одобрени съгласно изискванията на наредбата.
(2) Инспекцията и контролът по ал. 1 включват проверка на:
- 1. общите условия на хигиена на помещения, оборудване и персонал;
- 2. ефикасността на собствените проверки и контрол, извършвани от предприятието в съответствие с изискванията на чл. 105 - чрез преглед на резултатите и вземане на проби, стандартите на продуктите след тяхната преработка и условията на съхранение;
- 3. показателите на продукта след преработка.
(3) Анализите и тестовете по ал. 1, т. 3 се осъществяват по международно признати методи.
(4) Честотата на проверките зависи от големината на предприятието, вида на произвежданата продукция, оценка на риска и гаранциите, предложени в съответствие с принципите на системата за анализ на опасностите и критичните контролни точки.