Лицата, които отглеждат животни и/или осъществяват първично производство на храни от животински произход, водят документация за:
- 1. вида и произхода на фуража, използван за отглеждане на животните;
- 2. начина на лечение на животните и вида на приложените ветеринарномедицински или други продукти - дата на прилагане и карентните им срокове;
- 3. появата на заболявания, които могат да окажат влияние върху безопасността на суровините от животински произход;
- 4. резултатите от извършени лабораторни анализи и изследвания на проби, взети от животни, или на други проби, взети за определяне на диагнози, които имат значение за здравето на хората;
- 5. всички доклади за извършени предходни проверки на животните или първичните продукти от животински произход.