(1) Казеините по чл. 2 и 3 имат следните органолептични характеристики:
- 1. мирис - не трябва да притежават чужд мирис;
- 2. външен вид: цвят - вариращ от бял до кремавобял; без съдържание на бучки, които при лек натиск да не могат да се раздробят.
(2) Казеинатите по чл. 4 имат следните органолептични характеристики:
- 1. мирис - много слаб чужд аромат и мирис;
- 2. външен вид: цвят - вариращ от бял до кремавобял; без съдържание на бучки, които при лек натиск да не могат да се раздробят;
- 3. разтворимост - почти напълно разтворим в дестилирана вода с изключение на калциевия казеинат.