(1) Казеините по чл. 3 трябва да съдържат:
- 1. влага - не повече от 12 % w/w;
- 2. млечен белтък, изчислен на база сухо вещество - не по-малко от 84 % w/w, от който съдържанието на казеин е не по-малко от 95 % w/w;
- 3. млечни мазнини - не повече от 2 % w/w;
- 4. пепел, включително P2O5 - не повече от 7,5 % w/w;
- 5. безводна лактоза - не повече от 1 % w/w;
- 6. утайка след изгаряне - не повече от 15 mg на 25 g.
(2) Казеините по ал. 1 могат да съдържат само следните спомагателни вещества:
- 1. сирище, отговарящо на изискванията на Регламент (ЕО) № 1332/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно ензимите в храните и за изменение на Директива 83/417/ЕИО на Съвета, Регламент (ЕО) № 1493/1999 на Съвета, Директива 2000/13/ЕО, Директива 2001/112/ЕО на Съвета и Регламент (ЕО) № 258/97 (ОВ, L 354 от 31 декември 2008 г.), наричан по-нататък "Регламент (ЕО) № 1332/2008";
- 2. други ензими за коагулиране на млякото, отговарящи на изискванията на Регламент (ЕО) № 1332/2008.