Във фермите за добив на мляко и МСЦ се съхранява следната информация:
- 1. списък на млечните животни с номера на ушната марка, подписан и подпечатан от регистрирания ветеринарен лекар;
- 2. списък на млекопроизводителите, доставящи сурово мляко в МСЦ, който съдържа информацията по т. 1;
- 3. записи за ежедневните количества добито сурово мляко;
- 4. приемно-предавателни документи за суровото мляко, идентифициращи всяка доставка към първи изкупвач;
- 5. резултати от анализа на суровото мляко и актуални данни за средногеометричните стойности.