(1) Всяка проба за извършване на лабораторни изпитвания се взема от определена партида храна.
(2) Преди вземане на пробата служителят по чл. 2, ал. 1 идентифицира партидата храна и извършва:
- 1. външен оглед на цялата партида, ако това е възможно, или външен оглед на всички достъпни части на партидата;
- 2. оценка за съответствието на партидата с придружаващата я документация;
- 3. оценка на състоянието на опаковките на храната;
- 4. органолептична преценка на храната - външен вид, цвят, мирис, консистенция, наличие на примеси;
- 5. оценка на условията, при които се съхранява партидата.
(3) В Акта за вземане на проби се вписват:
- 1. основанието, целта, видът и показателите, по които пробата следва да бъде изпитана;
- 2. естеството и произходът на партидата; производител/дистрибутор/вносител; дата, час и място на вземане на пробата;
- 3. всяка друга информация, която има отношение към вземането на пробите и е от значение за целите на анализа;
- 4. всяко отклонение от прилагания метод за вземане на проби.
(4) Когато за идентификация на пробите се използва баркод, в Акта за вземане на проби се отразява информация за използваните букви и цифри.