(1) Храната на учениците се приготвя по сборника за готварските рецепти на ученическите столове. За началния курс храната задължително се приготовлява по II вариант с по-малък грамаж и цени, по-ниски от тези за учениците от средния и горния курс.
(2) Не се допуска икономия на продукти, които са вече изписани за деня с калкулационния (требвателния) лист, както и отлагане употребата на някои продукти за следващия ден.
(3) Ученическите столове могат да получават готова или полуготова храна от кухненските комбинати, като раздаването на храната и храненето стават в училище.