(1) Управлението и ръководството на детска кухня се осъществява от директор.
(2)(Изм. - ДВ, бр. 53 от 2022 г., в сила от 16.07.2022 г.) Директор на комплекс за детско хранене може да бъде лице с професионална квалификация "лекар" или лице с висше образование и квалификация в областта на хранителните технологии.
(3)(Изм. - ДВ, бр. 53 от 2022 г., в сила от 16.07.2022 г.) Директор на детска кухня по чл. 35, ал. 1, т. 2 може да бъде лице с професионална квалификация "медицинска сестра" и придобита специалност "Консултант по кърмене и здравословно и диетично хранене" или лице с висше образование и квалификация в областта на хранителните технологии.
(4) Директорът на комплекси за детско хранене и детски кухни по чл. 35, ал. 1, т. 2:
- 1. ръководи, контролира и отговаря за цялостната дейност на детската кухня, включително и спазването на нормите за здравословно хранене при приготвянето на храната;
- 2. представлява детската кухня пред всички държавни и общински органи, пред организации, физически и юридически лица;
- 3. отговаря за хигиенния и противоепидемичен режим;
- 4. сключва, изменя и прекратява трудови договори на лицата, които работят в детската кухня;
- 5. утвърждава щатното разписание на детската кухня;
- 6. утвърждава правилник за вътрешния ред в детската кухня;
- 7. отговаря за законосъобразното и целесъобразно разходване на бюджета на детската кухня.
(5) Детските кухни по чл. 35, ал. 1, т. 3 се ръководят от директора на детското заведение, който контролира и отговаря и за цялостната дейност на детската кухня, включително и спазване на нормите за здравословно хранене при приготвянето на храната.
(6)(Изм. - ДВ, бр. 24 от 2009 г.) Директорът на общинска детска кухня се назначава и освобождава от кмета на общината или района.